Face aux défis quotidiens d’un restaurant, réussir à faire prospérer son activité demande des clés pratiques et efficaces.
Coécrit par Bernard Boutboul, président de Gira, et Chantal Dubois, enseignante et titulaire d’une chaire STS, La Boîte à outils du restaurateur est un ouvrage pensé pour accompagner les restaurateurs à chaque étape de leur parcours, qu’ils soient en phase de lancement ou déjà bien installés.
À travers 60 outils essentiels, ce guide aide à affiner son concept, choisir le bon emplacement, fixer ses prix, attirer et fidéliser sa clientèle, mais aussi optimiser sa gestion et assurer la rentabilité à long terme.
Grâce à la complémentarité des auteurs — expertise d’un côté, approche pédagogique de l’autre — le livre propose une méthode à la fois rigoureuse et pragmatique.
Un outil précieux pour tous ceux qui souhaitent donner à leur établissement les meilleures chances de réussite !
