Les actualités Gira

KPMG, afin de renforcer son offre KPMG Pulse dédiée au marché TPE-ME, entre au capital de GIRA, expert du secteur de la restauration hors domicile.

Les synergies de KPMG sur son marché TPE-ME et de GIRA répondent aux besoins des professionnels de la restauration grâce à un accompagnement 360°, diversifié et renforcé : contexte hyper-inflationniste, positionnement marketing, pénurie de personnel, gestion des matières premières, de la trésorerie…

« L’ouverture de notre capital à KPMG est une véritable opportunité pour diversifier notre expertise et d’élargir notre périmètre d’actions au service de nos clients », ajoute Bernard Boutboul, notre Président.

La montée de KPMG au capital de GIRA permet ainsi aux deux cabinets de mobiliser plus facilement des savoir-faire très complémentaires, au service des professionnels de la restauration. Ce secteur majeur pour l’économie (221 521 établissements de restauration commerciale en 2023) et qui fait partie de la culture française a devant lui des défis et des opportunités qui appellent les meilleurs accompagnements.

L’Étude Restauration 2023, présentant l’ensemble des circuits de la Consommation Alimentaire Hors Domicile, sera publiée le 14 mai prochain !

L’année 2023 marque une étape importante pour le marché de la restauration, avec une stabilisation notable. Bien que la croissance soit au rendez-vous, elle est principalement attribuée à l’inflation ayant impacté le secteur.

Dans cette étude, vous pourrez découvrir :

📊 L’ensemble des chiffres clés du marché, vous permettant d’avoir une vue d’ensemble complète.

🔍 L’analyse du niveau de maturité de chaque segment de marché.

💼 Les points clés à prendre en compte dans la révision du modèle économique de votre établissement, pour une adaptation efficace aux évolutions du marché.

👥 Les profils, habitudes et attentes des consommateurs en 2023, afin de mieux cibler vos offres et services.

Précommandez dès maintenant l’Etude Restauration 2023 pour l’obtenir dès sa sortie, sur notre site ou par mail à info@giraconseil.fr

Produits de masse plébisictés par les Français, le burger et la pizza font leur retour dans notre nouvelle version de l’étude :

Quelles sont les tendances et chiffres clés du burger et de la pizza ? 

Toutes les informations sont à retrouver dans ces études ainsi que : 

• Les prix moyens de la pizza et du burger par circuits de distribution,
• Les prix par type de ville, 
• Les évolutions des Indices Pizza et Burger face à l’évolution de l’Indice des Prix à la consommation,
• Des comparaisons économiques par rapport au revenu moyen des français,
• Les dernières tendances économiques du marché qui permettent de comprendre la très forte croissance de ces produits.
   

Sortie prévue en mars 2024

Inscrivez-vous pour être certains de ne pas la rater 

Comme chaque année, nous étions présents au salon Serbotel, qui se déroule en ce moment et jusqu’au 25 octobre 2023 à Nantes ! 

Notre participation a été marquée par deux temps forts du salon : 

Conférence d’ouverture : "Comment se porte le marché de la restauration en France depuis la sortie de la période Covid ?"

Cette conférence nous a permis de faire une exploration approfondie des chiffres clés du secteur, des paramètres à considérer, de la réinvention du modèle économique des restaurants, des défis à relever, des grandes tendances et des perspectives. 

La deuxième conférence a porté sur "La révolution de la boulangerie", mettant en lumière les dernières tendances du snacking, avec un accent particulier sur les perspectives du secteur, compte tenu de son statut privilégié de commerce préféré des Français.

Fiers de contribuer à Serbotel 2023, nous espérons que nos conférences vous ont fourni des informations précieuses pour votre activité.

Chaque année, Gira publie son Etude Restauration, qui présente l’ensemble des circuits de la Consommation Alimentaire Hors Domicile (CAHD) de manière chiffrée et analyse les tendances du secteur. 

Ainsi, le secteur de la CAHD a réalisé un chiffre d’affaires de l’ordre de 113,9 milliards d’euros, soit une augmentation de 13,5% par rapport à l’année 2019. Cette augmentation est accompagnée par une augmentation de 6,1% du nombre d’unités de restauration et malgré l’abandon progressif des dispositifs de soutien, les chiffres de défaillances en 2022 restent globalement inférieurs à ceux observés en 2019. 

La hausse du chiffre d’affaires global de la CAHD est principalement entrainée par la restauration commerciale qui a le vent en poupe, tandis que la restauration collective souffre du télétravail, du développement de la livraison et du Click&Collect et du retour de la gamelle.

Néanmoins, des modifications structurelles émergent également avec un marché qui voit de plus en plus d’acteurs autour de ce gâteau qui ne fait que grossir depuis de nombreuses années. La restauration hors domicile est un secteur qui se professionnalise et qui nécessite désormais des compétences pointues, comme entre autres le management (afin de faire face à la pénurie de personnel) et la gestion (pour combattre l’inflation). 

De nombreuses autres données sur les axes de développement face à l’inflation, l’offre produit ou encore la digitalisation sont disponibles dans l’étude. Pour en savoir plus, commandez l’Etude Restauration 2022 !